材料：腐竹80克，青菜心40克，胡萝卜20克，水发木耳20克。

 调料：料酒、酱油、白糖、清汤、水淀粉、盐各适量。

 做法：

1。腐竹用清水泡发，洗净，切成菱形；木耳洗净，去蒂，撕成小朵；青菜心洗净，切断；胡萝卜洗净，切菱形片。

  2。将上一步中的所有材料分别入沸水锅中焯透后捞出。  

3。锅置火上，放油烧热，倒入腐竹、木耳、青菜心、胡萝卜煸炒，烹入料酒，放入酱油、白糖调味，加少许清汤，烧沸后放盐，用水淀粉勾芡即可。